■お店のコンセプト

フレアは、歴史が古く1849年にアメリカのサンフランシスコから始めたとされています。1988年には、トム・クルーズの映画「カクテル」で一躍、世界の人たちに知られるようになりました。
今日では、フレア・バーテンダーも増え、ラスベガスやロンドンなど各地で世界大会が行われています。日本人のフレア・バーテンディングも年々レベルが上がっています。世界大会に出場して、ランキングに入る日本人バーテンダーも出てきました。私たちも世界大会で日本人のチャンピオンを輩出することを目指したいと考えています。

ところで、日本は、戦後の高度経済成長期を過ぎ、バブルが弾けて、最近では世界株安の中、日本のマーケットが著しく低下し、元気がなくなっているような気がします。その対極で新興国、とくにインドや中国の発展には目を見張るものがあります。私は、最近インドに行きましたが、インド国民のエネルギーはものすごいです。まだまだ、インフラはかなり遅れていますが、これからこの国を発展させていこうという、インド人の意気込みを肌で感じました。

私たちも彼らに負けないくらいのエネルギーを持って、最高のフレアでお客さまをおもてなし、おいしいドリンクとフードを提供していきたいと考えています。そして、西麻布からフレアを通して、日本の大和魂を世界に発信し、フレア文化を発展させていこうと思います。

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フレアバー　ON THE SPREE
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